Шесть шагов к открытию кофейни

10.06.2013 | Служба новостей Росфирм

Шесть шагов к открытию кофейни

Грамотно организованный бизнес, связанный с общепитом, всегда принесет прибыль своему владельцу. Но замахиваться сразу на элитный ресторан не стоит. Попробуйте открыть небольшую кофейню, куда с удовольствием будут приходить и студенты, и деловые люди. Вполне вероятно, что со временем вы захотите расширить свой бизнес, создав целую сеть подобных заведений. Но путь к вершине всегда начинается с первого шага. Сделайте его!

С чего начинается… бизнес?

1. Составление бизнес-плана. Чем четче и подробнее вы распишите свой проект, тем скорее им заинтересуется инвестор. Определитесь, какой вид кофейного заведения вы желаете организовать: кафе французского типа с классическим интерьером, кафе американское в домашнем стиле с прессой и доступом в интернет, CoffeeShop большим количеством выпечки и десертов.
2. Выбор оптимального места. Если вы живете в спальном районе города, то вам захочется открыть кафе рядом с домом. Да и в спальном районе аренда помещения ниже, чем в центре. Но кофейня в спальном районе довольно часто – заведение практически без перспектив. Лучше всего арендовать помещение в центре города, желательно рядом с вузом. Где лучше разместить помещение для кофейни и как начать этот непростой бизнес, читайте здесь.
3. Составляем проект кофейни согласно требованиям пожарных и санитарно-эпидемиологических служб. «Всесильные» пожарные инспектора и сотрудники центров гигиены и эпидемиологии могут забраковать ваш оригинальный дизайн, заставив потратить немало средств на переделку. Договаривайтесь с ними заранее. В кофейне можно оборудовать и свой кондитерский цех для десертов (тут уж частых визитов санстанции не избежать!), и закупать выпечку на стороне.
4. Закупка оборудования, мебели и поиск постоянных поставщиков. Оборудование лучше брать проверенных фирм. Если денег не хватает, можно взять кофе машины в аренду или лизинг. А вот кофе берите только качественный, закупая не менее 20-30 кг в месяц.
5. Поиск и обучение персонала. Приготовьтесь к тому, что сотрудники могут и схалтурить, и своровать. Первые месяцы после открытия кофейни находитесь здесь весь рабочий день. Приглашайте на работу студентов, предложив гибкий график. Они с удовольствием дадут вашему заведению бесплатную рекламу, рассказав друзьям и однокурсникам о новой работе.
6. Регистрация заведения в налоговой. Можно зарегистрироваться как ООО, чтобы получить кредит на выгодных условиях, но на первых порах сойдет и ИП.

Главное правило бизнесмена

Чтобы ваш бизнес приносил доход будь то кофейня, шиномонтаж или стоматология, свое дело надо искренне любить! Никогда не открывайте кафе или ресторан с единственной целью «получить прибыль»!

Предыдущая | Следующая